Description

Eine blitzschnelle, ultracremige Käsesauce ohne Mehl, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Sie ist klumpenfrei, vielseitig einsetzbar und dank frischem Käse und Sahne von seidiger Textur.

Ingredients

Scale

250 g Hartkäse (Emmentaler oder Gruyère), frisch gerieben
200 ml Vollmilch-Sahne oder Kochsahne
2 Esslöffel Butter (30 g)
1 Teelöffel Senf (Dijon oder mittelscharf)
2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional)

Instructions

Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre für 30 Sekunden bis 1 Minute, bis du den Duft riechst, aber der Knoblauch nicht braun wird.
Gieße die Sahne in den Topf und rühre um. Lass die Mischung für 2–3 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eindickt und kleine Bläschen an den Rändern bildet.
Nimm den Topf kurz von der Hitze oder reduziere sie auf Minimum. Rühre den Senf, das Salz und den Pfeffer ein.
Gib den frisch geriebenen Käse Handvoll für Handvoll in die warme Sahne. Rühre nach jedem Handvoll kräftig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, bevor du das nächste hinzufügst.
Schmecke die Sauce ab, gib ggf. Muskatnuss hinzu und serviere sie sofort über Pasta oder anderen Beilagen.

Notes

Verwende niemals vorgereibten Käse aus der Tüte, da Antiklumpmittel die Cremigkeit verhindern. Halte die Hitze beim Hinzufügen des Käses niedrig, um ein Ausflocken zu vermeiden. Die Sauce kann mit einem Schuss Nudelwasser oder Milch aufgewärmt werden, falls sie zu dick wird.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Auf Pasta, Brokkoli
Calories: 450
Sugar: 2
Sodium: 600
Fat: 35
Saturated Fat: 22
Carbohydrates: 4
Protein: 25

Keywords: Käsesauce, ohne Mehl, cremig, schnell, Pasta, Emmentaler, Gruyère, Sahnesauce, glutenfrei