Description

Ein handgemachter, gewürzter Herbst-Punsch aus frischen Äpfeln, Zimt und Nelken. Dieses einfache Rezept sorgt für Gemütlichkeit und Wärme an kalten Abenden.

Ingredients

Scale

1 kg Äpfel (Mischung aus säuerlichen wie Boskop/Granny Smith und süßen wie Gala/Elstar), in Würfel geschnitten
1,5 Liter Apfelwein oder 100%iger Apfelsaft
3–4 Zimtstangen
1 Teelöffel ganze Gewürznelken
1 Orange, in Scheiben geschnitten
2–3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
250 ml Wasser (optional, falls der Punsch zu intensiv ist)
2–3 Sternanis (optional)

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich und schneide sie in Würfel. Entferne die Kerngehäuse, aber lass die Schale dran. Lege die Apfelwürfel in einen großen Kochtopf.
Gieße den Apfelsaft (oder Apfelwein) und das Wasser (falls verwendet) über die Äpfel. Füge die Orangenscheiben, Zimtstangen, Nelken und optionalen Sternanis hinzu. Rühre alles einmal um.
Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Sobald es blubbert, reduziere die Hitze auf niedrig. Deckel drauf, aber nicht ganz dicht verschließen.
Lass den Punsch 20–30 Minuten sanft köcheln, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen. Rühre ab und zu um.
Nimm den Topf vom Herd. Probiere den Punsch und süße ihn nach Bedarf mit Honig oder Ahornsirup auf, bis er abgeschmeckt ist.
Seihe die Äpfel und Gewürze ab, wenn du einen klaren Punsch bevorzugst, oder lasse sie für eine rustikale Variante drin. Serviere den Punsch warm in Keramiktassen.

Notes

Verwende keine überreifen, matschigen Äpfel. Wenn du nur gemahlene Nelken hast, gib sie erst in den letzten 5 Minuten dazu, um Bitterkeit zu vermeiden. Der Punsch schmeckt warm anders als abgekühlt; süße ihn daher etwas süßer als gewünscht. Restliche gekochte Äpfel können als Dessert mit Sahne oder Eis serviert werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Große Keramiktasse
Calories: 120
Sugar: 24
Sodium: 5
Carbohydrates: 28
Fiber: 2

Keywords: Apfelpunsch, warmer Punsch, Nelken, Herbstrezept, Gemütlichkeit, alkoholfrei, vegan, Zimt, Äpfel, Wintergetränk