Description
Ein blitzschnelles Rezept für zarte, butterige Kekse mit Zitronenaroma und geriebenen Mandeln. Perfekt für stressige Nachmittage, da keine Teigruhe nötig ist und die Zubereitung nur fünf Minuten dauert.
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter
- 150 g weißer Zucker
- 300 g Allzweckmehl (Type 405)
- 100 g geriebene Mandeln
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 1–2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Holzlöffel cremig rühren, bis eine homogene, matte Masse entsteht (ca. 1 Minute).
- Geriebene Mandeln, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz hinzufügen und kräftig weitermischen, bis der Teig sich zu einem Ball formen lässt.
- Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Heißluft) vorheizen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer gleichmäßigen Schicht von ca. 1 cm Dicke ausstreichen.
- Den Teig vor dem Backen in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
- Die Butterschnitten für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mandeln rösten.
- Auskühlen lassen, da die Kekse beim Abkühlen härter werden.
Notes
Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Für intensiveren Zitronengeschmack kann der Zitronenabrieb mit dem Zucker eingerieben werden. Bei zu dunkel werdenden Mandeln das Blech nach 8 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Teig kann auch eingefroren und später gebacken werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 9
- Sodium: 120
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 2
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